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Tag Archives: cenouras baby

Salmão Grelhado em Crosta de Sésamo e Pimenta Rosa

Bom dia!

Hoje venho partilhar com vocês uma receita fantástica de Salmão que comi no Trigo Latino, um restaurante em Lisboa de comida contemporânea.

O restaurante é fantástico e vale muito a pena experimentar! No fim do post vou por um link da página deles.

Salmão é dos meus peixes preferidos e um dos mais ricos em nutrientes, especialmente Omega-3, uma gordura saudável que ajuda muito no funcionamento do sistema cardio-vascular.

Ingredientes:

  • 1lombo de salmão
  • pimenta rosa inteira
  • sementes de sésamos (gergelim no Brasil)
  • sal, pimenta e azeite

Em primeiro lugar, preparamos o lombo de salmão. Se tiver pele, tire. É bom usar uma faca que seja ligeiramente flexível. (veja o vídeo de como tirar a pele no final)

Gosto de temperar com sal e pimenta e deixo repousar uma meia hora para absorver o sabor.

Num prato à parte, ponha as sementes de sésamo (gergelim) e a pimenta em grãos. Só vamos usar depois.

Para grelhar o salmão, ponha uma frigideira anti-aderente ao lume com azeite até ficar quente e sem queimar! Ponha o salmão e deixe cozinhar 1min de cada lado. Retire o salmão e passe pelas sementes de sésamo e a pimenta para que colem no lombo. Volte a pôr o salmão na frigideira e deixe cozinhar mais 1 min de cada lado.

Caso o lombo seja grande, deixe cozinhar um pouco mais antes de pôr as sementes e a pimenta.

Gosto de acompanhar com legumes cozidos, especialmente cenouras baby e espargos!

Fácil, não?!

Como tirar a pele do Salmão by Jamie Oliver: http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=9zI6uUqvvPE

Restaurante Trigo Latino:  http://www.trigolatino.com/

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